On a des cocos au jardin , du coup on cuisine avec 

- lait de coco maison 

- farine de coco 

Autre le flan coco qui est bien présent chez nous dès que nous avons des visites, le poulet coco aux épices créole.. 

aujourd'hui j'ai fait une brioche à la farine de coco , toute les recettes à base de coco ne donne que 50 gr pour 450gr de farine ménagère ...rien me donne envie, je vais donc inventé

Ingrédients

200 gr de Farine de coco 

300 gr de farine à 55 

2 cuil à soupe de sucre 

1 peu de sel 

1 œuf 

100 gr de beurre 

100 ml de lait de chèvre 

120 ml d'eau tiède 

8 gr de levure ou 10 de fraîche

2 bonne cuil à soupe de coco fraîche râpée  ( vu qu'ici on dis un coco je devrait peut être dire coco frais râpé ???)

rien de plus dure que de faire cette recette , j'ai mis toute les poudres , l’œuf l'eau avec la levure gonflé dedans et le lait , j'ai mis mon robot en route et ajouté le beurre par petite touche , bien attendre que ça se décolle de la cuve !! c'est un peu long car la farine de coco a du mal à ce réhydrater.

Laissez pousser une fois , puis étendre et mettre la poudre de cannelle mêlé avec un peu de sucre  pour en faire des cinnamon roll

voila comment je l'ai monté 

c'est très bon j'aurai du aussi faire comme des pains au raisins avec de la crème pâtissière ou de la confiture. 

bref l'idée a été très bonne