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visite de Damoiseau à le moule
parti samedi pour une matinée visite on a commencé avec deux de mes copines ( Gé et Marie ) pour une ballade chez Damoiseau la distillerie sur la commune du Moule la dernière sur Grande Terre , c'est ouvert a tous il n'y a pas de visite guidée a vous de lire les panneaux au cours de la ballade, dois-je vous le présenter , C'est mon Rhum préféré.
ICi c'est une rhumerie agricole ( vous verez d'ici peu pourquoi je vous dis ça )
C'est une bonne période pour la visiter car elle est en pleine production et oui on ne recolte pas toute l'année il y a une saison la dite "saison sèche" celle ou la canne à le plus gros teneur en sucre environ de fevrier mars à juillet
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IL y a deux façons de ramasser la canne -à la main avec le fameur coupe-coupe des hommes et des femmes font ce dure boulot en 3 mouvements(coupe au pied , coupe le sommet , et jette en tas le milieu pour ensuite le mettre en fagot pour les tous petit agricuteur sinon les coupes à la main se ramasse à la griffe et en tracteur
il y a des coupes à la machine ( le dinosaure comme je l appelle c est une moussonneuse) et la les morceaux sont tous petits.
le procéssus :la canne est donc broyé par un coupe Canne qui tourne 600t/min et l envoye ensuite vers les 3 moulins ( c'est pas des moulins a vent c'est juste le nom de la machine une sorte de rouleaux ) ces moulins pressurent la canne 200kg/cm² avec 300à 400ld'eau /tonne ce qui débarrasse bien le sucre et le jus de la canne car suite à ce travail il reste environ 2 % de sucre dans la bagasse ( résidus de la canne )
ça c'est juste avant d'être filtré!! heureusement l'alcool tué tous !!!
voici le tas de bagasse , j en suis pas sur mais je crois quelle est étendu dans les champs pour engrais mais à vérifier
direction les cuves
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Apès le filtrage et une bonne fermentation ( le vésou) on y ajoute de la levure ce qui a pour réaction de faire transformer le sucre en alcool c est vraiment du naturel le rhum agricole oui je sais bien qu'en y regardant de près c est pas si beau mais je vous jure c'est trop bon , demandez au deux voleur sur l'étiquette Faber et Bessarion qui on voulu voler un tonneau , la maxime que Titi a volé a Benoit un ami " j'arrête d'en boire que Faber et Bassarion poseront les deux pied en même temps au sol " ensuite le vesou est chaffé pour séparer l'alcool du jus !!bon vous savez quoi je ne vais pas tout vous dire pour que les prochains visiteur aient du plaisir a y aller
ici là dans ces drole de flacons passe le rhum prèsque pure il est a 90° on a pu le sentir je vous dis pas les narines
les portes des hangards
Alors les copines les vapeurs du rhum vous tournent la tête.
je vous laisserais aller visiter les jardins ou sont exposer les vieilles machines un peu usé par le temps .....bonne visite a vous tous et prenez du plaisir comme nous a le faire
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Commentaires
1GéJeudi 7 Juillet 2011 à 17:41Répondre
Il est vrai que c'est très interressant de visiter Damoiseau.
Et je suis d'accord avec toi, il est bien bon le rhum Damoiseau !
Espérons qu'on pourra le déguster ensemble au mois d'août.
Bises à tous les 3oui oui il y a une cabane à rhum mais nous n'avions pas le temps et c'était un chouy trop tôt !! hihihi
Ah la la mitou je vois que l'été sera chaud !! du Rhum pour fêter l'évènement Bravo !!!
vive la guadeloupe chez toi , un mariage au couleurs des caraibes bravo
bise mitou
Tu as remarqué , je me suis dit il y a matière , et qand on aime on est bavarde !!
A oui on veut vous voir les amis on fera de la place !!
bisous a vous sans oublié JAcqueline
hihihi bon j ai pas les même talent que la BLOGUEUSE MEGA bonne de Gé
la visite fût bonne et moi je m'en lasse pas et pis quand on aime ce rhum on aime la rhumerie !! hihihi
et oui c est bien bon l'odeur n'est pas des plus agréable mais la fin est divin !!
bisous et a bientôt
10tineMardi 10 Décembre 2013 à 10:4811mitouMardi 10 Décembre 2013 à 10:4812Nathalie ArcachonMardi 10 Décembre 2013 à 10:48
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