qui en a pas !!!

Dans son livre de recette !!

hihihiiiiii je vous ai eu !!

Bon je recherche des sortes de brioches car a compté de janvier chez Tival vous pourrez choisi l'option petit déjeuner avec les villa ou les chambres ...ça se peaufine toujours , on a eu quelques clients tests !! 

Après le Pomme cannelle local qui depuis est à la table des clients je voulais me tester dans la Gâche !!

le test du jour ne me convient pas vraiment ( j'attend le verdict des clients qui comme moi on déjeuné avec je le saurais que ce soir car la ils sont déjà tous en vadrouille )

voila donc ma brioche Gache 

1kg de farine T45 ( spécial patisserie )

de la levure de boulanger déshydraté ( 3 cuil a café )

du sel 

500ml de lait 

2cuil de crème 

mettre le pétrin en route 

une fois obtenu le mélange des ingrédients ( ce ne doit pas faire de boule à ce stade ) 

ajouter les 200g de sucre ( moi 180gr avec le sucre Gardel ) puis 200gr de beurre 

le mélange homogénéise doucement ensuite la pate devient lisse 

sous le tropique le temps de pause est de 1h la chaleur et l'humidité aidant 

( attention aussi à l'apport d'eau il faut en tenir compte !!)

le façonnage, levage et dorage 

cuit et coupé ..zut un peu chaud donc on ne voit pas bien les bulles

elle n'est quand même pas assez aéré mais le gout y est même si j'ai pas mis de rhum et de fleurs d'oranger ,juste de la vanille

si quelqu'un a une recette géniale allez y je suis preneur ..

même si c'est pas de la gâche et même si ça vient d'un autre lieux ..

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