Et voilà cette semaine c'est la fête à la coco 

on est comme envahie , on fait des ateliers dégustations on en boit lorsqu'on fait le jardin , on prépare des rhums coco...enfin bref on vit de coco mais quand il y en a encore plein bin on fait de la confiture .

La confiture de coco on s'en sert pas mal pour faire des gâteaux ou sur des crêpes

Et c'est parti pour un cours

une brouette ( celle de chantier qui a tellemnt bossé et bien elle n'est pas encore à la retraite, elle est comme nous increvable) de coco un sabre et une masse pour les ouvrir on garde bien l'eau à l’intérieur

une fois ouverte on les râpe  un kg de pulpe pour 1 kg de sucre l'eau des cocos et de l'eau pour 2kg de pulpe mettre 1/2L

cuire à faux doux pendant deux heures 

on brasse de temps à autre 

on met le feux plus fort et on réduit en brassant ça prend encore bien 45min 

et voilà elle est en pot , elle va se bonifier avec le temps !!! elle me servira à faire des desserts

Bon appétit